第81章 酸菜鱼

沸了，宋氏三两下，把白菜洗干净掰成短节，放进鱼汤里烫一下，断生了就看起来放进钵钵里，再稍微炖上一会儿，撒点盐就起锅了。

    宋氏把钵钵端在一边放着，锅涮干净，放上油，下去辣椒段和花椒，爆香了倒去花菜翻炒，断生撒盐，脆脆的又香。

    收拾得差不多了，宋氏进厨房也该准备晚饭了，

    蕾儿跟着进来，“奶，做酸菜鱼吗？”

    “是，是，是，”

    宋氏把桶拎出来，稍微一晃直速腾，蕾儿伸着头看被沾了一脸。

    “哎呦，”

    “赶紧去洗洗，”宋氏说，

    把鱼肚子掐破把肠子都挤出来，从鱼尾用指甲把鱼鳞往前推，

    “朵儿，给我拿个碗来，”

    “好，”朵儿洗干净手，拿来碗，蹲在旁边看，宋氏搭理好手上的鱼，什么都没有了的鱼放在碗里还在速腾。

    “奶，它怎么还不死。”

    宋氏瞪着蕊儿，又问些乱七八糟的问题，她问谁去，谁知道啊？

    “嘿嘿，”蕊儿傻笑着，伸着手也想去捞鱼，

    “别碰，摸了鱼鳞要长藓，”

    蕊儿又想问为什么，看奶的表情严肃，还是收回了好奇心，乖乖的应着。

    宋氏把几条鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏都收拾干净了，起身活动活动，

    “朵儿去扯点佐料回来，”

    “好，要些什么？”

    “葱、香菜、朝天椒、再扯两根芹菜，”

    “哦，”

    “等下，”喊住朵儿，“再扯两窝小白菜，放鱼汤里也好吃。”

    “好，”这下朵儿才去地里。

    宋氏把鱼透了两边水，沥干，花两面打上花刀，把姜蒜都切好，放一部分进钵钵里，再来点老酒腌制一会儿，

    打开酸菜坛子，一股酸味儿往外冒，“这酸菜才够味儿，”

    抓出一把，又捞了些泡椒、泡姜，用水透了几遍，挤干水切成小块儿，再透上两遍水，挤出来的水都还是泛黄。

    朵儿回来还拎着颗花菜，“奶，花菜都散了，”

    宋氏看一眼，“散了还好吃些，我还说晚上把青菜坨坨炒点来吃呢，想吃花菜啊？”

    “嘿嘿，”朵儿放下东西，“我不小心把它给掐短了。”

    “掐断了？怎么掐的？”

    “就是，我看它杆子那么长，看着好嫩，就想试试指甲掐不掐得动，我怎么知道一掐它就断了。”

    宋氏无奈的摇摇头，还是小，什么都感兴趣。

    “把火退掉儿，我要煎鱼了，”

    “好，”

    宋氏给鱼捡出来，摸上点红苕粉，等锅干了，放上坨油，蕾儿蕊儿跑进来，眼巴巴的看着，

    宋氏在油里洒上点盐，把鱼顺着锅边放下去，噼里啪啦的油炸得响，蕾儿姐妹一溜烟儿躲在奶后面。

    “怕什么，又溅不到你们身上，”

    依次把四条鱼放下去，朵儿火控制得好，小火慢慢把一面煎得焦黄再翻个面继续，

    “奶，好香啊，”蕾儿伸着头闻，

    焦好后移到锅边，把葱姜蒜、辣椒段、泡椒泡姜粒都放下去炒，

    “朵儿，火稍微大点，”

    “哦，”朵儿又加入两块柴，让火大了些，起身去收拾花菜，

    宋氏再放入点白糖，把酸菜放下